现在食品安全问题比较受到老百姓的广泛关注,不少人为了吃得放心、吃得健康,都会自己买菜在家做饭,即使是年轻人都能做出两个拿手好菜。但是即使是厨艺再好的朋友也会发现,在家里无论怎么努力都很难做出餐厅大厨的口味来。其实这不单单是因为人家的手艺过于精湛,跟我们厨房的设备也有关系。

据餐厅大厨介绍说,餐厅的厨房都是进行专业设计的,灶台跟家里区别很大,一般人驾驭不了很容易将菜炒坏。而家里的灶台用久了,也会火苗越来越小这是为什么呢?老厨师告诉我们,灶台上有个“小机关”要经常捅一下,怪不得火苗不旺。

首先老厨师向我们介绍了一下家用灶台的工作原理,我们现在多数家庭都安装了天然气,天然气通过管道释放到灶台内,被打火石引燃后形成持续的火焰。而灶台的喷气口是圆环形状的,四周的孔洞就是出气的“小机关”。在使用过程中,有很多杂质和炒菜时掉落的残渣会被火焰燃烧形成以炭为主体的污垢,不仅会附着在锅底,还会将燃气灶的孔洞堵住,这就让燃气灶的火苗越来越小。

想要解决这个问题比较简单,只要找一根牙签或是细针,轻轻地在这些“小机关”的位置捅一捅,让它保持畅通,并将其中的污垢渣滓清洁出来就可以了。清洁后你会发现,灶台的火又可以烧的很旺,也回到最开始的均匀火焰状态了。老师傅告诉我们,想要清洁得更干净,最好用吹风机把灶台上的杂质 吹掉,以免很快会再次造成孔洞堵塞。

这样清洁后,灶台的火比之前更大,炒菜的速度也快了很多,相比清洁之前反而更加节省燃气。另外老厨师提醒我们,不仅要经常捅一下这些小机关,养成良好的灶台清洁习惯也很重要,食物不小心掉在灶台里面要在停火后及时取出来,橡胶材质的天然气管道在老化时也要及时更换。这样不仅能够保证灶台使用寿命的长久,还能杜绝不少的安全隐患。

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